Avsnitt 432: Det du behöver veta kring ultraprocessad mat idag

Feb 21, 2024

Jacob och Wille diskuterar termen ultraprocessad mat och den forskning som finns kring det idag. Det här blev ett längre avsnitt där du först får höra varifrån begreppet kommer och hur det är definierat. Du får också lära dig lite kring forskningen som finns idag och alla de svårigheter som finns kring hur man tolkar dessa resultat när det gäller orsakssamband. Till sist blir det även en hel del diskussion kring problemet med att reglera någonting som är som har så luddiga gränser.

På Tyngre Träningssnacks instagram kan du hitta bilder relaterat till detta och tidigare avsnitt.

Hålltider

• (00:00:00) Introsnack kring bristfällig träning
• (00:05:29) Termen ultraprocessad mat är som början på kostdokumentärer
• (00:07:49) Det du behöver veta kring ultraprocessad mat
• (00:09:47) Etymology kring, och definitionen av, termen ultraprocessad mat
• (00:19:12) Jacob gillade begreppet när det först lanserades och när det var med i Brasiliens kostråd 2014
• (00:21:34) Kostråd som inte berör själva valet av mat utan hur man äter
• (00:24:42) Ska man ge råd även om man inte tror att de har någon effekt i praktiken?
• (00:27:06) Ingenting talar för att brasiliens kostråd har haft någon effekt på befolkningen
• (00:29:41) Att ultraprocessad mat korrelerar med negativa saker är självklart
• (00:34:57) Kategorin ultraprocessad mat är väldigt bred och har riktigt luddiga gränser
• (00:40:07) Man har bara studerat kategorier av livsmedel, inte ultraprocessad glass vs "naturlig glass" eller liknande
• (00:45:53) Kevin Halls interventionsstudie är väldigt intressant men ger få svar kring varför
• (00:53:46) Det finns flera möjliga förklaringar till resultatet i Kevin Halls studie som inte behöver ta med ultraprocessande
• (01:01:42) Reglering kring ultraprocessad mat är nästan omöjligt utan bättre definitioner
• (01:05:12) De som arbetat med folkhälsa har sagt att det behövs mer reglering i decennier
• (01:16:42) Begreppet hyper-palitable food är betydligt enklare rent regelmässigt
• (01:21:37) Studier där man har skapat olika kategorier av ultraprocessad mat pekar ut de vanliga bovarna
• (01:26:54) De nya näringsrekommendationerna för norden valde att inte ta med ultraprocessad mat