Avsnitt 80: Henrik Orre

May 24, 2017

Hur blir du en kock i världsklass och vad äter några av världens bästa cyklister när de är ute och tävlar i flera dagar? För att försöka svara på dessa frågor så gästas Wille och Jacob av Team Skys kock Henrik Orre för att diskutera hans karriär och arbete.

Vill du veta vad som krävs för att bli en riktigt bra kock eller är du nyfiken på hur det fungerar med näring och energi för några av världens bästa cyklister så är det här avsnittet för dig.

Hålltider

• 00:00:00 introduktion av Henrik Orre
• 00:04:45 Intresse för maten
• 00:07:15 Drivet att alltid bli bäst
• 00:09:45 Tidiga inspirationskällor och jobba gratis på fina restauranger
• 00:16:25 Erfarenheter från svensk gastronomi och arbete på som kock
• 00:19:55 Hur du golvar en kock
• 00:21:45 Uttagen till norska kocklandslaget
• 00:24:50 Att tävla i matlagning
• 00:32:05 Det är väldigt mycket tid och resurser som läggs på att bli bäst
• 00:33:45 Cyklingen kommer in i bilden
• 00:37:55 Första jobbet med norska cykellandslaget och besvikelsen på olympiatoppen
• 00:41:15 Fantastisk respons från atleterna
• 00:45:45 Kontakt med Team Sky och gratis arbete igen
• 00:48:20 Säsongsplanering med Team Sky
• 00:50:05 Mycket arbete och lite cyklande på läger och tävlingar
• 00:52:25 Nutritionskunskapen inom Team Sky
• 00:53:40 Intaget av kolhydrater är väldigt säsongsberoende
• 00:56:00 Minimalt fokus på kaloriintaget under dagarna
• 00:56:35 Full koll på vad som äts under loppen
• 00:58:25 Intag av vätska under loppen
• 00:59:50 En nutritionsplan för varje lopp som genomförs
• 01:03:05 Cyklisterna måste ibland utbildas i hur de ska äta
• 01:04:35 Tar man hänsyn till fiberintag hos cyklisterna?
• 01:05:50 Äter cyklisterna efterrätter och "comfort food"?
• 01:08:00 Team Skys portabla restaurangkök
• 01:09:25 Köra kylbil uppför höga berg
• 01:11:15 Chris Froomes vs Richie port i år
• 01:13:50 Henrik Orres Velochef kokböcker
• 01:15:55 Tips på saker att ta med på cykelturen
• 01:17:15 Damcyklingens värld och Emma Johansson
• 01:18:55 Velochef Europa
• 01:25:25 Vad kommer hända framöver för Henrik Orre?